Resep Nasi Liwet Solo

Suatu menu yang spesial memang membutuhkan effort yang besar pula. Seperti layaknya nasi liwet yang merupakan salah satu makanan khas Solo ini. Entah disajikan untuk acara tertentu atau bahan untuk jualan, resep nasi liwet berikut dapat kamu coba.

Secara penyajian, menu ini sangat kompleks. Karena ada beberapa hal yang perlu kita siapkan. Pada umumnya, nasi liwet terdiri dari nasi yang dinanak dengan santan dan rempah-rempah. Sebagai sayuran, kita akan menggunakan labu siam serta lauknya menggunakan suwiran ayam goreng.

Beberapa tempat kuliner di daerah Solo, nasi liwet juga dilengkapi dengan beragam lauk seperti sate usus, tahu maupun tempe dan kerupuk. Nah, bagi kamu yang penasaran akan rahasia dalam membuat nasi liwet, silahkan simak dan pelajari resepnya berikut ini ya.

Bumbu Nasi Liwet Solo

Foto by: https://www.instagram.com/surabayafoodies/

Bahan Nasi

  • 450 g beras
  • 150 ml santan cair
  • 3 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sdt penyedap rasa kaldu ayam

Ayam Suwir

  • 1 ekor ayam, potong dagingnya menjadi 8 bagian
  • 150 ml santan cair
  • 200 ml air
  • 150 susu cair rendah lemak
  • 3 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdt gula merah

Bumbu Halus Ayam Suwir

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 4 butir kemir

Sayur Labu Siam

  • 500 g labu siam, potong memanjang
  • 2 sdt penyedap rasa kaldu ayam
  • 1 sdt merica putih
  • 150 ml susu cair rendah lemak
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1sdm gula merah
  • 150 ml santan cair
  • 400 ml air

Bumbu Halus Sayur Labu Siam

  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 butih bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah cabai merah

Cara Membuat Nasi Liwet Solo

  1. Cuci dahulu beras hingga bersih. Masukkan beras dalam panci liwet berserta santan, serai, daun salam dan penyedap rasa. Aduk sebentar hingga tercampur rata, lalu tutup panci.
  2. Gunakan api kecil saat meliwet nasi hingga matang dan santan meresap sempurna. Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya agar nasi bagian bawah tidak gosong. Setelah itu angkat dan sisihkan.
  3. Siapkan minyak goreng diatas wajan, lalu tunggu hingga panas. Masukkan bahan-bahan bumbu halus untuk ayam, lalu tumis hingga tercium bau harum.
  4. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong, lalu goreng hingga matang dan berubah warna.
  5. Campurkan daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, santan cair dan susu cair kedalam masakan ayam. Aduk-aduk hingga air menyusut dan daging matang. Angkat lalu suwir-suwir sesuai selera.
  6. Siapkan wajan yang masih bersih, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu sayur labu siam seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, serai dan cabai merah hingga tercium bau harum. Masukkan labu siam serta cabai rawit, kemudian aduk-aduk sebentar.
  7. Tuangkan santan, susu cair, air, merica putih bubuk, gula merah serta penyedap rasa, lalu masak hingga matang. Setelah itu angkat dan sisihkan.
  8. Sajikan nasi liwet bersama sayur labu siam dan suwiran ayam.

Tips:

  • Pastikan api kompor kecil pada saat meliwet nasi agar tidak gosong dan berkerak.
  • Kamu boleh menggunakan ricecooker apabila tidak memiliki panci liwet. Caranya juga tidak berbeda.

Nah, itulah resep dalam membuat nasi liwet khas Solo yang bisa kamu praktekkan sendiri di rumah. Silahkan untuk dipelajari terlebih dahulu atau menambah referensi berupa video agar lebih mudah dipahami. Selamat mencoba.

Leave a Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *